洋食強化月間！

 

気付くと和食ばかり作ってしまうのが私のクセ。

 

パスタなどの洋食も大好きな先生のため、この所洋風の献立を心がけている。

 

 

 

 

 

 

バレンタインはバーニャカウダソースを手作りしたため、野菜とアンチョビペーストが大量に余った。

 

今はそれらを消費している真っ最中。

 

 

 

今日はアンチョビペーストをホットドレッシングにしてみた。

 

 

 

 

 

 

野菜はチャウダーとミートソースで大量に使用。

 

 

今日は初めてソフリットからミートソースを作った。

 

 

 

セロリが大量に余っているので、炒め物とポトフ用のくず野菜として活用したいと思う。

 

 

一度の料理で余った食材や調味料を、どう次に活かすかが腕の見せ所。

 

 

なるべく食材は無駄にしたく無いものだ。

 

 

 

 

 

 

 

食材と言えば、料理番組などで材料を「〜してあげる」という言い方をすることに違和感を感じる人が多いという。

 

 

確かにあまり聞きなれない言い方ではあるが、美味しくなれよと愛情込めて育てた生産者側の気持ちを考えると、そんな言い方も悪くないように思える。

 

 

 

 

あるジャガイモ農家のお爺さんが、丹精込めて育てたジャガイモに「愛娘」と名付けたという話を聞いたことがある。

 

 

何とも包丁を下ろしにくい名前だが、それほど大事に育てた野菜なのだろう。

 

 

どんな食材も大切に料理し、よく味わって食べたいと思う。